baldovar 923 cerro negro naturwein valencia spanien trocken

baldovar 923 cerro negro naturwein valencia spanien trockenLavendel. Erdbeere. Salz. 1. 000 m Reben. Wildhefen. Bereit fr Grill Chorizo. Von fast 1. 000 Meter Lagen alter Reben geerntet, vergrt diese Berg Menca mit Wildhefen und reift neun Monate berwiegend in Tonamphoren. Die khlen Nchte bewahren rote Beerenfrische ideal, wenn der Arbeitstag endet. Mit 9801. 000 Metern gehrt El Masecillo zu den hchsten Menca Lagen Spaniens. Juan Nito Alegre vergrt 70 % der entrappten Trauben halb carbonisch und lsst den Wein

Mergelhänge

Himbeere und Grapefruit zeigen

Hat genug Grip für Pizza mit Sopressa und bleibt doch trinkig für das zweite Glas

Nicolas Lassagne füllt diesen Merlot aus einem einzigen Hektar 40-jähriger Reben kurz vor Saint-Émilion ab

die als Grillo Superiore abgefüllt wird

Nach Stahltankgärung lagert der Wein zwölf Monate in mittelgetoasteten Allier-Barriques und ruht anschließend im Beton

wenn alle probieren

▸ Duftige Auszeit

um Trauben von umliegenden Kalkparzellen selbst auszubauen

ungeschönt und ungefiltert

bewirtschaften Reben direkt am Keller in der UNESCO-Schutzzone von Isola d’Asti

ohne Aufmerksamkeit zu fordern