Kleine Heimat 2020

Kleine Heimat 2020Die Silvaner Trauben fr die Kleine Heimat 2020 wuchsen auf Keuperboden am Schwanberg in Rdelsee mit sanftem Geflle und auergewhnlichem Boden. SPLIT Im Frostjahr 2020 war dies einer der wenigen Weinberge, die einen regelmigen Ertrag erbrachten. Die Trauben wurden entrappt und da dieser Weinberg eher langsam grt, wird er vor dem Pressen etwa eine Woche lang mazeriert statt fermentiert. Alles andere passierte in einem 1. 200l Fass. Der Wein wurde im

sondern überzeugt mit niedrigem Alkoholgehalt und seiner schönen Tanninstruktur

roter und gelber Muskateller

Diese werden dann direkt mit einer 80 Jahre alten Korbpresse epresst

Zudem wird durch die biodynamische Anbauweise und eine geringe Traubenzahl pro Rebe eine ausgezeichnete Qualität erreicht

als einige der Sekundärknospen brachen und neue Triebe zu wachsen begannen

die einen regelmäßigen Ertrag erbrachten

eher säurearmen Grauburgunder - der durch den beigefügten Riesling mit seiner Säure eine spannende Komplexität erhält

Dank 12 Tagen Maceration semi-carbonique entstand ein saftiger Wein

die aber in Kombination mit der Säure eine angenehme Frische und Fruchtigkeit ergibt

bevor er nun vorgestellt wurde

Bukettsilvaner

8 Monate später wurden die Partien zusammengelegt und nach 10 Monaten auf der Hefe unfiltriert und mit nur kleiner Schwefelgabe von 20 mg/l abgefüllt