zavec family estate lost found slowenien

zavec family estate lost found slowenienAprikose. Orange. Getrocknete Kruter. Bereit fr Brathhnchen. 48 Stunden Kaltmazeration, Wildhefe. Ein Wein aus einem einzigen Mergel und Sandsteinhang; 14 Tage Schalengrung, danach 12 Monate Feinhefe in gebrauchten Barriques. Aprikose, Orangenschale und getrocknete Kruter enden auf einer leisen Salzigkeit Gesprchsstoff fr die Frage am Tisch. Zavec bewirtschaftet steile 280 bis 330 Meter Terrassen auf Mergel in Haloze; Waldluft khlt nachts und bewahrt

gesalzenem Honig und feinem Gerbstoff

spontan vergoren und nicht degorgiert

Winzer Bojan Kobal arbeitet mit 15 bis 57 Jahre alten Reben auf 250–400 m hohen Mergel-Terrassen in Haloze

Ihr Pinot Gris vergärt spontan auf der Maische und lagert vier Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Barriques

Das Ergebnis: kühle Johannisbeere plus Meersalz im Abgang

▸ Steine vs feine Perlen

Ein Wein aus einem einzigen Mergel- und Sandsteinhang

Birne und einem Hauch Nektarine – perfekt für den Feierabend auf dem Balkon

ideal zu Kräuter-Brathähnchen

▸ Unkompliziert

Grapefruitschale und ein feiner Salzhauch

30 Monate Flaschengärung