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Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr Bison und Lamm

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Bison und Lamm

Der Essig passt ideal zu Spargel

Wohlgemerkt eine Alternative für die

Perfekt zum Einlegen mit Joghurt

Obwohl ihre Eigenschaften (Röstbarkeit) und Nährstoffzusammensetzung (erhöhter Fettgehalt) den Nüssen ähnelt

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr Bison und LammAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.

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