TÖUFOOD - KOJI, Pilz Kultur / Sake Starter, 700 g sub-oliven-und-olivenpasten Uns interessiert mehr als Allgemeinplätze

Uns interessiert mehr als Allgemeinplätze und wir wollen jenseits von Klischees erfahren

Lebensmittelfarbe: eigelb

Köstlich zur Pasta

Hakata Santoku (P40-HM)

wegen seines pikanten Geschmacks speziell in Zusammenspiel mit stärkeren Geschmacksrichtungen empfohlen

TÖUFOOD - KOJI, Pilz Kultur / Sake Starter, 700 g sub-oliven-und-olivenpasten Uns interessiert mehr als AllgemeinplätzeBei Koji handelt es sich um gedmpften Reis in Sake Gte, versetzt mit dem Hefepilz Aspergillus Oryzae und anschliessend dehydriert. Zum Einsatz kommt er als Fermentationsstarter, wenn er mit Reis oder anderen gekochten Krnern in Kontakt tritt, und erzeugt ein schnes fruchtiges Aroma. Seine Anwendung verwandelt Strke in fermentierbare Zucker, Proteine in einfache Aminosuren und Fette in einfache, leicht assimilierbare le. Aus diesem Produkt lassen sich