Celler l'Encastel - Roquers de Porrera Priorat DOQ 2019 TK-Artikel

Celler l'Encastel - Roquers de Porrera Priorat DOQ 2019 TK-ArtikelDer Spitzenwein von Raimon Castellvi ist eine Offenbarung. Rund 80% des Weins stammt aus alten Rebbestnden von Garnacha und Carinena der Top Einzellage Mas den Caador. An seiner steilen Flanke wachsen die 75 100 Jahre alten Reben mit ihren Wurzeln bis zu 25 m tief in den Schieferboden. Im Weinberg steht man unglubig davor, wie in diesem Boden aus purem Schieferfels Pflanzen gedeihen knnen. Aber gerade solche Bden sind die Basis fr herausragende Weine.

So erhält der Wein nur eine Reifezeit für 12 Monate in amerikanischer Eiche

sind wirklich beeindruckend

deren Trauben per Hand in kleinen Körben relativ spät erst im Oktober gelesen werden

Gerne betont er dies als "Masseria-Style" im Kontrast zu den vielen austauschbaren Kellereiprodukten Siziliens

Die Vergärung erfolgte spontan mit natürlichen Hefen

sind mittlerweile gut 20 Jahre alt und haben ihre Wurzeln tief in den Schieferboden getrieben

die langsam zur Adria hin abfallen erzeugt

Dabei wird dem Wein die nötige Zeit gegeben

was bei gerade mal 2

Die Rieslinge erkennt man dabei durch die Schlupfwespe

Während 2/3 der Trauben bei kühlen Temperaturen langsam im Edelstahl wurden

Thomas Harteneck hat für sich die Rebsorte Auxerrois wiederentdeckt